Martabak Mini yang Super Empuk
Martabak mini ni sgt empuk,lembut dan enak..buatnya da taun kmrn...di catat n disimpan dl disini sblm ilank fotonya....soalnya sikecil sk otak atik hp maminya ...kdg bbrp foto di hapusnya.. .sbnr nya dulu agak anti martabak yg pk ragi...soalnya perna bt sekali yg sy liat di buku resep double pan...martabaknya pk ragi...begitu digigit satu dua gigitan da eneg...sejak itu anggapan sy martabak pk ragi trll empuk makanya eneg harusnya pk baking soda br enak lbh legit...tp tyt anggapan sy slh...
stlh nyoba resep martabak mba endang...adonan martabak ni sgt lembut dan empuk...malahan tnp topping da enak..jarang2 ketemu adonan martabak yg bs di cemil tnp topping...keqnya adonan ni jg cocok bt pukis,kue cubit,yg sejenis2 dgn martabak...recommend d ...ni resepnya....
Bahan-bahan:
- 400 ml santan dgn kekentalan sdg
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt ragi instant
- 220 gr tpg terigu protein sdg
- 1/2 sdt baking powder double acting(sy pk 1sdt yg single)
- 3 sdm gula pasir
- 2 btr telur kocok lepas
- 2 sdm margarin/mentega cair
- Topping:dcc parut,meses,keju parut,skm.
Langkah:
- Panaskan santan dgn api kecil...hingga hangat aza...angkat.
- Cmpr tpg terigu+bp dgn cara diayak diatas mangkok...tambahkan ragi...aduk rata...masukkan santan hangat(bkn panas y) ke dlm...sedikit demi sedikit smbl diaduk pk whisk hingga tercmpr rata...n tdk ada gumpalan.
- Masukkan gula pasir n telur...aduk rata dan terakhr masukkan mentega cair...aduk rata..tutup n diamkan slama 2 jam /hingga adonan membentuk gelembung2.
- Stlh 2jam...siapkan cetakan ...oles mentega...panaskan dgn api kecil hingga bnr2 panas...tuang adonan ke cetakan...utk membuat pinggiran...tekan tengahnya pk punggung sendok hingga adonan naik membentuk pinggiran yg crispy...panggang dgn api kecil hingga muncul byk gelembung dipermukaan..tutup ...panggang hingga matang..
- Stlh matang...angkat...congkel martabak dr cetakannya ...olesi mentega...taburi keju/meses...ksh skm...hmmm...yummy.
Sumber.
0 Response to "Martabak Mini yang Super Empuk"
Post a Comment